酒と築地と肴と料理

カチョカヴァッロ

夜はリンコスさんで調達しておいたチーズスタンドさんのカチョカヴァッロなどに。

厚めに切ったカチョカヴァッロを熱したフライパンの上に乗せ弱火でジュージュー。

付け合わせは冷凍してあったバゲットと自家製味玉と舞茸とヤングコーンとレタス。

絶品シチリア

夜は過日購入した文化堂さん×自由が丘PIZZA17さん監修との絶品シチリアなどに。

熱したステンレス製プレートの上にピザを乗せ蓋をし弱火でじっくりジュージュー。

仕上げにカセットガスバーナーの直火にてチーズや生地に軽く焦げ目をつけて完成。

刺身定食

夜は週末築地魚河岸にて仕入れておいた素敵な魚介などで週明け恒例の刺身定食に。

種は香川産の赤貝と紐と舞鶴産生本鮪の赤身と愛知産青柳と宮城産おかべのしゃこ。
付け合わせは国産辛子明太子と中川屋さんにて調達したからし菜漬けと水戸納豆に

油揚げとしめじと舞茸とエリンギとなめこと蒟蒻と人参と玉葱と万能葱入りスープ。

海鮮丼

夜は週末築地魚河岸にて仕入れておいた素敵な魚介類などで週明け恒例の海鮮丼に。

種は香川産の赤貝と紐と舞鶴産生本鮪の赤身と愛知産青柳と宮城産おかべのしゃこ。付け合わせは浜名湖産青海苔入り自家製玉子焼にラー油きくらげと能登産もずくに

油揚げとしめじと舞茸とエリンギとなめこと蒟蒻と人参と玉葱と青梗菜入りスープ。

手巻き寿司

ブランチは昨日築地にて仕入れておいた素敵な魚介などで週末恒例の手巻き寿司に。

種は香川産の赤貝と舞鶴産生本鮪赤身と愛知産青柳と宮城産おかべのしゃこと納豆。
魚沼産のコシヒカリの酢飯に静岡産の生わさびを投入して有明産の都一で巻き巻き。