酒と築地と肴と料理

飲茶

夜は、今朝方、菅商店さんにて、仕入れておいた、鶏しゅうまいと、黒豚しゅうまいなどで、飲茶に。


ヘルシー蒸し鍋の中のお湯を沸騰させ、飲茶各種を投入して、15分程、ひたすら、ふつふつ、ふつふつ。

鶏しゅうまいは、毎朝、鳥藤さんで解体される、新鮮な大山どり100％のナンコツの食感が絶妙で、グー。
黒豚しゅうまいも、ふんだんに投入された、アベル黒豚の肩ロース肉の贅沢な味わいが、拡がり、流石。
何時もの様に、和からしなどで、パンチを、効かせつつ、気付けば、あっと云う間に、完食しております。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、何時もの明治屋さんの赤箱ワインを、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、秋畜さんでは、特上自家製ベーコンが、既に売り切れており、残念どしたなぁ（涙）zzz。。。


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五島列島産真ハタ

【本日の買い出し】

●水戸納豆＠50円×2パック
●鶏しゅうまい＠640円（8個）
●黒豚しゅうまい＠596円（6個）
●ロシア産塩水うに＠1,800円
●五島列島産真ハタ＠1,500円（四分一）
●とり貝＠810円
●静岡産生わさび＠430円
●米九林檎のベーコン＠900円（481g）
●阿櫻特別純米超旨辛口＠2,700円

本日は、時間の確保が、出来なかった為、自転車にて、ビュンビュン、買い出しを、お願いすることに。
まずは、まる一浜田商店さんにて、水戸納豆を、菅商店さんでは、飲茶2種を仕入れ、何時もの浅田さんへ。


今回は、雑談しつつ、先週よりも値段の落ち着いたロシア産の塩水うにと、五島列島産の真ハタを、チョイス。
その後に、場内へとお邪魔し、川鉄さんにて、とり貝を、場外に舞い戻り、妻定さんでは、静岡産生わさびを、
肉の矢澤さんでは、米九林檎のベーコンを、帰りに、勝鬨酒販さんでは、阿櫻特別純米超旨辛口を、購入。

そうそう、マツコの知らない世界の影響か、フォーシーズンさんに、行列が出来ていた様どすなぁzzz。。。

◆まる一浜田商店
住所：東京都中央区築地4-13-3
電話：03-3541-7667

◆菅商店
住所：東京都中央区築地4-10-2
電話：03-3541-9941

◆浅田水産
住所：東京都中央区築地4-7-5 共栄会ビル1F
電話：03-3546-3939

◆川鉄
住所：東京都中央区築地5-2-1 東京中央卸売市場築地市場内 店舗番号3145
電話：03-3542-4901

◆妻定
住所：東京都中央区築地4-10-11
電話：03-3541-0746

◆肉の矢澤
住所：東京都中央区築地4-10-12
電話：03-3541-5360

◆勝鬨酒販
住所：東京都中央区築地7-10-11
電話：03-3543-6301

月島ロック

〆は、酔っ払いの満腹中枢を満たす為にも、懲りずに、約2週間ぶりに、何時もの月島ロックさんへ。


22時ちょい前着、約5割の入りの中、待ち無しで、手前の左側のカウンター席に通され、メニューの中から、


ちと、迷いつつも？、デフォルトの月島ロック＠900円（生姜多め）と、定番の担々麺＠950円を、オーダー。

月島ロック＠900円は、生姜を効かせた、豚100％とのクリアなスープが、あっさり、かつ上品で、うまうま。
定番の担々麺＠950円も、ストレート麺と、山椒の辛味の効いたパンチのあるスープが、絡み合い、グー。

当然、最後の1滴まで、スープを全て飲み干し、会計を済ませて、ご馳走様でしたm(_ _)mzzz。。。

◆月島ロック
住所：東京都中央区佃2-16-7
電話：03-3532-3172

大島や

夜は、相変わらず、お疲れモード？の為、てくてく、てくてく、徒歩にて、2週間ぶりに、大島やさんへ。


19時半ちょい前着、待ちなしで、手前のカウンターを陣取り、取り敢えず、チビビール＠220円で乾杯した後、


壁に掲げられたメニューから、若鶏のから揚げ＠380円と、キャベツの肉味噌ラー油＠220円を、オーダー。
芋焼酎＠400円のロックを、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐび。ご馳走様でしたm(_ _)m。。。

◆大島や
住所：東京都中央区月島1-5-2
電話：03-3531-1331（大島酒店）

カマスの開き定食

夜は、帰りに、リンコスさんにて半額となっていた、高知産のカマスの開き＠160円などで、定食に。


付け合わせは、水戸納豆に、博多料亭稚加栄さんの辛子明太子と、あなごめしうえのさんのしばきくらげに、
国産の豚バラ肉と、よこいさんの油揚げと、どんこと、舞茸と、エリンギと、玉葱と、長葱入りのけんちん汁。

カマスの開きは、脂の乗りは、控えめながら、またとない風味が有って、身も、ふっくらとしており、うまうま。
水戸納豆や、辛子明太子、しばきくらげなどと、伊賀焼の土釜炊き魚沼産のこしひかりとの相性も、グー。
近長さんの日高昆布や、大分産のどんこなどで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑に、染み渡る。

しかし、軽く一杯行くか、とのお誘いを、お断りするのも、何気に、結構、気を使いますなぁ（汗）。。。

ユッケジャン

夜は、過日、からいもの屋高梨さんにて調達しておいた素で、約1ヶ月半ぶりのユッケジャンに。


具材は、乾燥しらたきと、舞茸に、ぶなしめじと、えのきだけに、人参にと、玉葱に、もやしと、きゃべつ。

ユッケジャンは、じっくりコトコトと煮込んだ効果で、具材のコクや、エキスが、抽出されており、うまうま。
〆には、昭和28年発売都一さんの中華そばを投入して、万能葱の小口切りを、たっぷり、トッピング。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、何時もの明治屋さんの赤箱ワインを、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、上の段取りが、全くなっていない為、急遽、予定が入ってしまい、何だかどすなぁzzz。。。

刺身定食

夜は、週末、築地にて仕入れておいた青森産の松皮鰈と、壱岐産本鮪の中トロなどで、刺身定食に。


付け合わせは、水戸納豆に、大分産おごのり入りの自家製玉子焼と、近長さんの十二品目の梅ちりめんに、
国内産の豚バラ肉と、よこいさんの油揚げと、どんこと、ぶなしめじと、人参と、玉葱と、長葱など入りの豚汁。

青森産の松皮鰈は、冷蔵庫の中にて、じっくり３日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
壱岐産の本鮪の中トロも、じんわり、ジュワーと、染み出す脂が、上品で、かつさらりともしており、うまうま。
近長さんの日高昆布や、大分産のどんこなどで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、そろそろ、びっくりドンキー様のご厚意に甘え、デミグラスハヤシも、食べねばなりませんなぁ。。。


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平日ジム

何とか、早めに切り上げ、本日もジムに。
今回も、川沿いを3周半程（約10km）した後、軽めの筋トレ。

終了後の測定結果は・・・、
体重：54.7kg、体脂肪率：16.4％でした。ん～。。。
（後方6ヶ月移動平均：55.1kg、15.4％）

三色丼

夜は、週末、仕入れた青森産の松皮鰈と、壱岐産本鮪の中トロと、ロシア産の塩水うにで、三色丼に。


付け合わせは、球磨川産の青のり入りの自家製玉子焼に、しばきくらげと、日高昆布入りの下関産もずくに、
よこいさんの油揚げと、どんこと、ぶなしめじと、人参と、玉葱と、長葱と、わさびの茎など入りのけんちん汁。

青森産の松皮鰈は、冷蔵庫の中にて、じっくり2日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
壱岐産の本鮪の中トロも、じんわり、ジュワーと、染み出す脂が、上品で、かつさらりともしており、流石です。
ロシア産の塩水うにも、見た目も鮮やかで、当然の事ながら、味わいも非常に濃くかつクリーミーで、美味。
近長さんの日高昆布や、大分産のどんこなどで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、気付けば、結局、今週末の土曜日は、丸一日、重い所用が、入ってしまいましたなぁ（涙）。。。


【テーブルマーク】冷凍調理品開発ご意見募集モニター

米輝

本日、魚沼産コシヒカリが、5kg程、時間指定なしで、無事、届きました。


毎度、毎度、本当に、有難う御座います（深謝）m(_ _)m。楽しみであ～る。

◆米輝
住所：新潟県魚沼市十日町155-1
電話：025-792-5786