酒と築地と肴と料理

ナンピザ

夜は、買い置きしてあった無印良品さんの粉を成形し、ナンピザに。


具材は、秋畜さんの特上自家製ベーコンと、えびの高原さんのロングウインナーに、
近長さんの広尾蛸くんせいと、スライスした玉葱に、ピーマンと、とろけるチーズ。


薄く伸ばしたナンピザは、グリルの効果で、食感カリカリ、具材も熱々で、うまうま。
何時もの様に、ブレアーズさんのアフターデスソースにて辛さを調整し、一気に完食。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、赤ワインごくごく、追加で、赤箱ワイン～。

しかし、ようやく、粉も、使い終わりましたなぁzzz。。。

ペペロンチーノ

ブランチは、小柱と、秋畜さんの特上自家製ベーコンにて、ペペロンチーノに。


付け合わせは、両親が昨日の朝食用に調達したメゾンカイザーさんのパンの残りに、
近長さんの十二品目梅ちりめんと、プチトマトと、レタスのサラダ。

ペペロンチーノは、カリカリに炙った特上自家製ベーコンを加えた効果で、うまうま。
サイコロ状に切り揃えた、具材の形状も、どうやら前回同様、何気に功を奏した模様。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、ホップ・キルン・サウザンド フラワーズごくごく。
追加で、何時もの白箱ワイン～。

てか、今日も、雨の予報でしたっけ？？？zzz。。。

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE

デザートは、お土産用と同時に、買い置きしてあった、
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベさんのバウムシュピッツ＠1,575円に。


チョコレートでコーティングされたバームクーヘンは、しっとり、甘さも控えめで、なかなか。
手巻き寿司の後だけに、そのまま、純米吟醸八代文左衛門を、冷でがぶがぶ。
追加で、今朝方、青木堂さんにて仕入れておいたティラミスチョコレート～。


こりゃ、来週からは、真剣に、節制せねば（滝汗）zzz。。。

◆HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹本館 B1F
電話：03-5312-7351

◆青木堂
住所：東京都中央区築地4-7-5 共栄会ビル1F
電話：03-3248-1450

手巻き寿司

夜は、今朝方仕入れた魚介類などにて、週末恒例の手巻き寿司に。


今回の種は、鮃と、えんがわに、油壺産木肌鮪の赤身と、小柱に、車海老の踊りと、小葱平家納豆。

赤身は、脂黄肌と言われるだけあり、この時期独特の風味もあって、うまうま。
鮃も、簡単には包丁が入らないほど身に弾力があり、ぷりっぷりっで、流石。
車海老も、小振りながら、依然として、尾がピクピクと動いており、グー。

何時もの様に、おろしたての生わさびを投入し、丸山さんの佐賀の初づみゴールドに巻き巻き。
近長さんの昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの相性も、絶妙。

シルク・ヱビスぐびぐび、純米吟醸川亀五百万石ごくごく。追加で、純米吟醸八代文左衛門～。
しかし、何だか、嵐の様な一週間どしたなぁzzz。。。

丸静

お昼は、広島では、殆ど食べられないという鰻を求め、丸静さんへ。
11時30分過ぎ着、待ち無しで入店し、5種類の中から連＠2,300円と、臣＠2,700円をオーダー。

その後に、熱燗＠600円をお願いすると、普段は、お昼には出さないものの、特別にとのこと。
程なくして、きも佃煮（小）＠400円と供に、適度に、温められた菊正宗が登場。


佃煮は、当然、塩分濃度濃いめながら、生姜がアクセントとなり、癖になる感じ。


入店から20分少々で出された肝吸いも、身がぷりぷり、出汁加減も絶妙で、グー。


期待も高まったところで、数分後に、臣（おみ、上）と、連（むらじ、下）が、テーブルに。


鰻重は、やや濃いめの味付けながら、焼き上がりも香ばしく、弾力もあって、うまうま。
卓上の山椒や、種類豊富な付け合わせの、さっぱりとした漬物との相性も、なかなか。
ただ、大将と、女将の江戸っ子らしい漫才の様な接客には、評価の分かれるところか。
とはいえ総じて満足、満腹。御馳走様でした。。。

◆丸静
住所：東京都中央区築地6-12-10
電話：03-3541-0072

油壺産木肌鮪赤身

【本日の買い出し】

●油壺産木肌鮪赤身＠1,822円（248g）
●活鮃＠1,550円（775gの半身）
●小柱＠500円
●活車海老＠300円（6尾）
●純米吟醸八代文左衛門＠2,950円

小雨混じりの中、本日も徒歩にて、てくてく築地へ。
まずは、藤田さんへとお邪魔し、今回は、お薦めの木肌鮪の赤身をゲット。


続いて、何時もの浅田さんでは、足下で泳いでいた鮃と、小柱に、車海老をチョイス。


帰りに、駿河屋さんでは、純米吟醸八代文左衛門を、購入。
しかし、何だか、微妙な天気どすなぁ。。。

◆まぐろ藤田
住所：東京都中央区築地4-10-15
電話：03-3543-1188

◆浅田水産
住所：東京都中央区築地4-7-5 共栄会ビル1F
電話：03-3546-3939

◆駿河屋酒店
住所：東京都中央区月島3-14-9
電話：03-3531-0915

オーグードゥジュール メルヴェイユ

両親上京の為、夜は、お初のオーグードゥジュール メルヴェイユさんへ。
予約の19時30分ちょい前に入店し、取り敢えず、本日のシャンパン＠1,580円にて乾杯。
しばし、料理内容の説明を受け、今回は、7,000円のMenuAと、8,500円のMenuBを、オーダー。
程なくして、まずは、本日のアミューズが登場。蟹入りキッシュをアレンジしたものとのこと。


続いて、MenuAの前菜は、野菜と、貝類に、新玉葱のジュレを乗せて。食感が楽しめます。


こちらは、MenuBの前菜。北海道産の生うにを使用した松本シェフのスペシャリティとのこと。


今回の魚は、黒ソイ。カリカリに揚げられた皮目のパリパリ感が、何気に、癖になります。


メインに入って、イタリア産小豚のロースト。肉の旨味が上品で、食べ応えもあり、うまうま。


MenuAは、うずらのソテー。フォアグラとの相性も絶妙で、ジューシかつ、濃厚な仕上がり。
どちらも、付け合わせの野菜が、非常に個性的で、メインに負けず劣らず、グー。


デザートには、あっさり、ストロベリーと、ブルーベリーと、ラズベリーの盛り合わせに、


濃厚かつクリーミーなベークドチーズケーキと、カシスのシャーベットをチョイス。


赤ワインごくごく。4種類の小菓子と、コーヒーで〆て、一人、1万1,000円台。


最後は、シェフにまでお見送り頂き、御馳走様でした＆有難うございました。。。

◆オーグードゥジュール メルヴェイユ
住所：東京都中央区日本橋3-8-13 花蓮日本橋ビル 1F
電話：03-6202-1991

Choi Standing Bar

三次会は、果敢にも、Choi Standing Barさんにて、立ち飲みに。


チーズなどを摘み、既に、相当ヘロヘロ状態ながら、アルコール類をごくごく。


ちょっとのつもりが、結構、長居を…。当然？、お酒濃いめ～、記憶薄め～。


最後は、普段は全くお世話にならないタクシーにて何とか（汗）。。。
御馳走様でした＆有難うございましたm(_ _)m。。。

◆Choi Standing Bar
住所：東京都台東区浅草橋1-29-3
電話：03-3866-9901

やまと

二次会は、ちと微妙な時間ながら、お初のやまとさんへ、何とか初潜入。


運良く無事席を確保し、生中＠330円と、熱燗（酒（大徳利）＠350円）で、乾杯。
ここで、鍋が有名との私の進言も無視され、何故だか、鶏唐揚げ＠300円が。


ようやく2名様も無事合流し、しばし、人事関連の話があった後、お新香＠250円を追加。


その後に、1名程入れ替わり、熱々、旨味もじんわりのシュウマイもオーダー。


こちらも、揚げたて、とろ～り、チーズ春巻き（4個）＠250円になります。


とはいえ、結局、湯豆腐＠600円も、お願いすることに。これで1人前です。


当然、〆にはライスと、生卵に、残り物のお新香を投入し、定番のおじやに。


熱燗ぐびぐび、散々がぶがぶ。これで、〆て、総額10,000円弱程度。
しかし、素晴らしいコスパどすなぁzzz。。。

◆やまと
住所：東京都台東区浅草橋1丁目10-14
電話：03-3861-9884

西口やきとん

本日は、仕事の為、上野方面への出稼ぎ？。と云うことで？、
夜は、てくてく徒歩25分程にて、長らく宿題となっていた浅草橋の西口やきとんさんへ。

17時20分過ぎに入店し、取り敢えず生ビール＠300円で乾杯した後、名物の煮込み＠150円をオーダー。


続いて、生肉の苦手な方を意識し、レバ刺し＠100円をお願いするも、私の口には1切れのみが。。。
臭みの全くない状態のプルプルの物を、自慢のニンニク味噌と一緒に頂きます。


その後に、刺身でもいけるレバーを、おすすめのタレ＠100円×2で。私は苦手な為、一切れ程。


続いて、こちらも名物、軟骨を秘伝のタレに漬け込み、圧力鍋でじっくり煮込んだ皿ナンコツ＠150円。
何気に、ほろほろ、コラーゲンたっぷりで、超美味。実は、お土産にも、出来るのだとか。


再び焼き物に戻って、こちらは、つくね＠100円。1本づつ対応頂けるのは有り難いです。


その後に、カシラに獅子唐を挟んだ白獅子＠100円と、ハツに獅子唐を挟んだ赤獅子＠100円。


この辺りで、こんがり焼き色のついたフランスパン＠100円×2？と、デミグラスソース＠150円を追加。


全体的に、想像よりも、あっさり目の味付けで、ちとビックリ。ホイス＠280円ぐびぐび。


ポットに入れられた並々の熱燗＠250円をごくごく。〆て二人で、2,310円程～。
接客はため口ながら、違和感も全く無く、近所に欲しいお店どすなぁzzz。。。

◆西口やきとん
住所：東京都台東区浅草橋4-10-2
電話：03-3864-4869