酒と築地と肴と料理

韮餃子

夜は、過日仕入れておいた上挽肉と、皮等にて、焼餃子に。


具材は、前回同様、シンプルに？、レタスと、韮と、青森田子産の大蒜のみ。

餃子は、日山さんの上挽肉の効果で、さっぱり、旨味も増して、ジューシー、グー。
皮も、食感が、もちもち、適度な厚さもあって、餡に、負けず劣らず、うまうま。
何時もの様に、高梨さんのラー油にて、辛さを調整し、一気に、完食。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび。何時もの赤箱ワインを、常温でごくごく。
急遽ラス1で作ったチーズは、やはり、弾けましたなぁｚｚｚ。。。

あき津

ブランチは、釜炊きご飯と、あき津さんの明太切れ子に。


付け合わせは、自家製干ムキ海老入り玉子焼と、小葱納豆に、豆腐と、三陸産養殖若布の味噌汁。

久々に食した明太子は、相変わらず、うまうま。釜炊きご飯との相性も、グー。
近長さんの昆布と、薩摩産本枯節と、干ムキ海老で採った出汁も、五臓六腑に染み渡る～。

シルバーウィークも、あっと云う間に最終日どすなぁ。。。

◆あき津
住所：福岡県福岡市東区香椎駅前3-19-10
電話：092-672-6005