生牡蠣丼

夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた宮城産の素敵な魚介類で、生牡蠣丼に。


付け合わせは、熊本産青のり入りの自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、四目ひじきに、
よこいさんの油揚げと、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、しらたきと、玉葱と、小葱入りけんちん汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、江戸の香り、米国産のサンフラワーシード、魚介類の順番で、トッピング。

宮城産の生牡蠣は、凝縮された旨味が、適度に濃厚で、艶々とした身も、食感が、ぷりっとしており、グー。
近長さんの日高昆布や、大分産のどんこなどで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、週明けの朝一から、埼玉方面での所用が、入っていると、何だか、結構、疲れますなぁ（汗）。。。