燻し鯖鮓

夜は、明治屋京橋ストアーさんにて半額となっていた米吾さんの燻し鯖鮓＠934円（450g）に。


付け合わせは、焼き穴子＠226円（65g）と、天然のカナダ産紅鮭のスモークサーモン＠131円（53g）。


箸休めに、ながいき村さんの辛子高菜と、うえのさんのしばきくらげ。薬味には、玉葱と、ケーパース酢漬。


鯖鮓は、アップルビネガー、ワインビネガー、赤ワインビネガー、モデナ産バルサミコ酢を、使用との事。
手間のかかる冷燻の効果か、肉厚な身の中に、燻煙が入り込んでおり、香りと、風味が、引き立ちます。
これまた半額の焼き穴子は、やや塩分濃度濃いめながら、カナダ産紅鮭のスモークサーモンは、グー。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、黒帯悠々特別純米を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐび。
そうそう、特製ペッパーと、エクストラバージンオリーブオイルを、混ぜてしまいましたなぁ（汗）zzz。。。

◆米吾
住所：鳥取県米子市奈喜良248-4
電話：0859-26-1511

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