土佐料理祢保希

夜は、「皿鉢料理を通して土佐の食文化を学ぶブロガーイベント」に参加の為、祢保希さんへ。
19時15分過ぎ着、待ち無しでテーブル席へと案内され、予定より約5分遅れで、座学がスタート。

祢保希グループ様の取り組みや、土佐の文化、皿鉢料理、新商品「ちょいさわち」の案内などを
約20分程解説頂いた後、瓶ビール（キリン）で乾杯し、ブロガーイベント用の特別コースに突入。


最初に出てきたのは、刺身（鯛の松笠造り）と、きびなごの南蛮漬けと、土佐野菜のピクルスと、
串（タコの柔らか煮、土佐紅の蜜煮）と、焼さばの棒寿司と、昆布巻と、土佐の小エビの唐揚げと、
四万十鶏ロースと、新鮮野菜（祢保希特製ニンニクソース）と、海老のアーモンド揚げの10種で
構成された、土佐の魅力がぎゅっと詰まった今回メインの新商品の「ちょいさわち」（2～3人前）。


その後に提供されたのは、土佐の海産珍味として名高い「どろめ」（生の片口いわしの稚魚）。


小鉢の2品目は、酒肴の傑作との「鰹の酒盗」。ん～、私には、塩分濃度が、ちと濃いめです。


こちらは、黒潮名産、一本釣りの「極上炭火焼かつおタタキ」。今回は、千葉県勝浦産とのこと。
ニンニクと、玉葱と、若布と、水菜を薬味に、ゆず王国土佐のゆずぽん酢で、さっぱり頂きます。


続いて出てきたのは、「うつぼの唐揚げ」。個人的には、身の食感が、やや硬めな点が残念です。


この辺りで〆に入って、「ハリハリうどん」。意外にも細麺で、出汁が、五臓六腑へと染み渡ります。
土佐鶴生貯蔵酒と、酔鯨純米、船中八策、土佐鶴吟麗千寿を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。

今回頂いた料理の中では、新鮮野菜と、極上炭火焼かつおタタキと、ハリハリうどんの3品が好み。
新商品のちょいさわちは、量をやや減らして、生物を増やすなどし、質の向上を願いたいところか。
ご馳走様でした。そして、ご一緒頂いた皆様、お世話になり、誠に有難うございましたm(_ _)m。

◆土佐料理祢保希 新宿野村ビル店
住所：東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル 49・50F
電話：03-3343-9640