酒と築地と肴と料理

明石産真鯛

【本日の買い出し】

●トラフグ＠3,200円
●中国産赤貝＠1,100円
●日山特製炭火焼焼豚＠489円（108g）
●しば漬け＠540円（500g）
●明石産真鯛＠2,100円（半身）
●大間産生本鮪赤身＠2,100円
●匠のカニカマ＠162円（80g）
●辛子明太子＠1,000円
●宮城産黒毛和牛ウチモモ＠2,317円（330g）
●静岡産生わさび＠1,000円
●佐賀の初積みゴールド＠700円×2帖

◆菊市
住所：東京都中央区築地6-26-1 小田原橋棟
電話：03‐6264-7110

◆日山
住所：東京都中央区築地4-7-5 築地KYビル1F
電話：03-5565-0850

◆秋山商店
住所：東京都中央区築地4-7-5 築地KYビル1F
電話：03-3541-0573

◆浅田水産
住所：東京都中央区築地4-7-5 築地KYビル1F
電話：03-3546-3939

◆樋栄
住所：東京都中央区築地6-27-1 海幸橋棟
電話：03-6264-7015

◆スギヨ
住所：東京都中央区築地4-14-15
電話：03-3547-1185

◆マルタ食品
住所：東京都中央区築地4-13-9
電話：03-3544-6558

◆吉澤商店
住所：東京都中央区築地4-13-15
電話：03-3541-4656

◆豊吉
住所：東京都中央区築地4-8-7
電話：03-3541-2688

◆丸山海苔店 築地本店
住所：東京都中央区築地4-7-5 築地KYビル1F
電話：03-3541-0223

カモンチ

夜は仕事を切り上げてくてく徒歩にて事前に予約しておいたお初のカモンチさんに。

19時ちょい前着待ち無しでカウンター席へ通され白のカラフェワインで乾杯した後

壁に掲げられたメニューの中からおまかせおつまみ盛りと鶏マヨわさび風味を発注。

酔っ払いの〆は手元にあったメニューの中から色々迷いつつルーロー飯をチョイス。

カラフェワインを追加しごくごくがぶがぶ〆て一人5,500円弱程度ご馳走様でした。

◆カモンチ
住所：東京都中央区月島2-3-11
電話：03-6321-7632

ゆふいん濃厚ごま担々麺

夜はリンコスさんにて調達したゆふいん麺工房さんのゆふいん濃厚ごま担々麺等に。

トッピングは日山さんの特製炭火焼焼豚と肉みそ風味と味玉とみがきごまと万能葱。
沸騰後指定通り中間の3分半程茹でた半生の麺を濃厚ごま仕立てのスープへと投入。

煮穴子

夜は帰りにリンコスさんにて調達しておいた韓国産の穴子の開きにて煮穴子などに。

前菜は酸味が少なく甘味が程よいもっちりとした宮城産の生キハダマグロの角切り。

その後に濃厚な旨味と深いコクが魅力的な秋田産の比内地鶏のささみによるたたき。

続いて銀杏しろうすと大分産のどんこと寿屋商店さんの乾燥しらたきと人参の煮物。

煮穴子は包丁の背で皮の滑りを取り醤油と味醂と砂糖と酒を加えひたすらふつふつ。

時鮭定食

夜は過日海幸橋棟の栗辰さんにて仕入れておいた北海道産時鮭のカマなどで定食に。

付け合わせは小葱と山形産韮入りの自家製玉子焼にラー油きくらげと永平寺納豆に
こがねもちと銀杏ひろうすとどんことしめじとエリンギと人参と玉葱のけんちん汁。