2011年 10月 15日
手巻き寿司 |
ブランチ?は、先程、築地にて仕入れた魚介類などで、懲りずに、週末恒例の、手巻き寿司に。
今回の種は、うえのさんのしばきくらげと、ねこしまさんの広島菜漬に、菊屋中村さんのたけのこゆばと、
大間産本鮪の赤身に、倉崎海産さんの花瑠&花星(牡蠣)と、カナダ産の生うにに、国産の中粒納豆。
大間産本鮪の赤身は、身質、色共極上、酸味が非常に濃厚かつ、独特の風味も何時も以上で、激うま。
生食用の牡蠣を香ばしく焼き、オイル漬けにしたという花瑠&花星も、一度食べると癖になる味で、グー。
うえのさんのしばきくらげや、ねこしまさんの広島菜漬、生うになどと、酢飯との相性も良く、流石です。
何時もの様に、おろしたての生わさびを各々投入し、前回同様丸山さんの新のりこんとびに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの相性も、ん~、絶妙。
良く冷えたヱビスぐびぐび、開運涼々特別純米酒を、引き続き、冷で、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐび。
しかし、流石に、鮪のプロが、「今年一番」と太鼓判を押すだけの事は、ありますなぁ(凄)zzz。。。
今回の種は、うえのさんのしばきくらげと、ねこしまさんの広島菜漬に、菊屋中村さんのたけのこゆばと、
大間産本鮪の赤身に、倉崎海産さんの花瑠&花星(牡蠣)と、カナダ産の生うにに、国産の中粒納豆。
大間産本鮪の赤身は、身質、色共極上、酸味が非常に濃厚かつ、独特の風味も何時も以上で、激うま。
生食用の牡蠣を香ばしく焼き、オイル漬けにしたという花瑠&花星も、一度食べると癖になる味で、グー。
うえのさんのしばきくらげや、ねこしまさんの広島菜漬、生うになどと、酢飯との相性も良く、流石です。
何時もの様に、おろしたての生わさびを各々投入し、前回同様丸山さんの新のりこんとびに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの相性も、ん~、絶妙。
良く冷えたヱビスぐびぐび、開運涼々特別純米酒を、引き続き、冷で、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐび。
しかし、流石に、鮪のプロが、「今年一番」と太鼓判を押すだけの事は、ありますなぁ(凄)zzz。。。
by n.fujii
| 2011-10-15 12:35
| 家御飯
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