酒と築地と肴と料理

二色丼

夜は、取り置きしておいたロシア産の生うにと、スモークサーモンの切り落しなどにて、二色丼に。


付け合わせは、もみのり入りの自家製玉子焼に、ギャバンさんのケーパース酢漬と、きゅうりの酢の物に、
絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、牛蒡と、人参と、玉葱と、ぶなしめじと、わさびの茎と、蒟蒻の豚汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごまと、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。

ロシア産の生うには、風味が強く、口当たりも、クリーミーかつ濃厚で、旨味も乗っており、ん～、流石です。
タカラ食品さんのスモークサーモンの切り落しも、食べ慣れない為だか、若干違和感が残るも、なかなか。
一方、ギャバンさんのケーパース酢漬は、塩分濃いめの為、次回機会が有れば、紫蘇で代替すべきか。
近長さんの日高昆布や、国産豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、何時の間にやら、フィラデルフィア・ロールなんて巻き寿司が、派生していた様どすなぁ。。。

平日ジム

午前中から雨の舞う中、本日もジムに。
今回は、12.5km/hで10.5km走行した後、軽めの筋トレ。

終了後の測定結果は・・・、
体重：54.5kg、体脂肪率：15.0％でした。
（07年からの平均：55.1kg、14.5％）

三色丼

夜は、取り置きしておいた閂（細魚）と、愛知産の小柱と、スモークサーモンの切り落しで、三色丼に。


付け合わせは、静岡産の生しらす入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、茄子と、昆布の辛子煎酒和えに、
絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、ぶなしめじと、生きくらげと、三陸産の養殖若布と、万能葱の味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごまと、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。

閂（細魚）は、見た目も爽やかで美しく、癖の無い上品な味わいに、独特の淡い風味も感じられ、うまうま。
素敵なサイズの愛知産の小柱も、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、甘みも持ち合わせており、グー。
静岡産の生しらす入りの自家製玉子焼も、やや味付け濃いめながら、ふわふわしており、期待通りです。
近長さんの日高昆布や、閂（細魚）の粗などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

そうそう、今年のパッピー買物券の発売は、6月17日（日）の午前9時からの様どすなぁ〆(._.)。。。


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牛たん

夜は、過日、近江屋さんにて仕入れておいた、オーストラリア産の牛たんを解凍して、焼肉に。


付け合わせは、浅草ハムさんのポークソーセージと、ぶなしめじに、じゃがいもと、ピーマンに、人参。

7日間熟成、7ミリ厚とのたん塩は、柔らかくジューシーで、食べ応えも十分兼ね備えており、うまうま。
ただ、そのままでは、やや塩の角が立つ為、レモン汁を、さっと絞り掛け、さっぱり中和し、無事、完食。
ジンギスカン鍋の溝を伝い落ちた肉汁と、余分な膏を吸った野菜などとの相性も、当然ながら、グー。
特に、素揚げ状態となった、皮付きのじゃがいもは、食感カリカリ、中も、熱々ほくほくで、癖になる～。

良く冷えたヱビスを、うすはりで、ぐびぐび、何時もの明治屋さんの箱ワインを、ごくごく、がぶがぶ。
どうやら、明日は、太陽の中心部分が月に隠される金環日食が、観測できる様どすなぁzzz。。。

◆株式会社三水
住所：宮城県仙台市若林区六丁の目北町8-8
電話：022-287-5065

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麻婆パスタ

夜は、サンヨーフーズ様の御厚意に甘え、生パスタフェットチーネなどで、お初の麻婆パスタに。


今回は、過日、スーパーにて100円となっていた丸美屋さんのかけうま麺用ソース麻婆麺の素を、使用。

指定通り3分程茹でた生パスタ幅広麺フェットチーネタイプは、食感がもちもちで、喉越しも良く、うまうま。
一方、かけうま麺用ソース麻婆麺の素は、かなり味付け濃いめの為、きゅうりなど、野菜を加えるべきか。

良く冷えたヱビスを、うすはりで、ぐびぐび、何時もの明治屋さんの赤箱ワインを、ごくごく、がぶがぶ。
そうそう、言われてみれば、遥か昔に、どんまい築地店さんを、調べた事がありましたなぁzzz。。。


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ペペロンチーノ

夜は、先週、仕入れておいた妻定の青森田子産の大蒜と、シーズニングで、ペペロンチーノに。


今回の具材は、秋畜さんの特上自家製ベーコンと、浅草ハムさんのポークソーセージに、ぶなしめじ。

ペペロンチーノは、たっぷり投入した妻定の青森田子産の大蒜の効果か、味わいが濃厚で、うまうま。
炒めた秋畜さんの特上自家製ベーコンと、浅草ハムさんのポークソーセージも、コクを増して、グー。

良く冷えたヱビスを、ぐびぐび、何時もの明治屋さんの赤箱ワインを、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
そうそう、今更ながら、ちょい辛食べるラー油ちりめんを使うのも、一つの手どしたなぁzzz。。。


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手巻き寿司

ブランチは、先程、築地にて仕入れた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。


種は、閂（細魚）と、静岡産の生しらすに、愛知産の小柱と、ロシア産の生うにに、万能葱煎りの水戸納豆。

閂（細魚）は、見た目も爽やかで美しく、癖の無い上品な味わいに、独特の淡い風味も感じられ、うまうま。
静岡産の生しらすも、尾っぽが、ピンと立つほどの鮮度で、特に生姜も必要とせず、期待を裏切りません。
素敵なサイズの愛知産小柱も、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、甘みも持ち合わせており、グー。
北方四島産の生うにも、風味が強く、口当たりも、クリーミーかつ濃厚で、旨味も、乗っており、流石です。

何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。

良く冷えたヱビスを、うすはりで、ぐびぐび、真名鶴氷点囲いを、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
そうそう、マルコメ様から、無事、天然醸造二年味噌さばのみそ煮缶が、届きましたなぁzzz。。。


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